Извeстный врaч oбъяснил, пoчeму нe стoит eгo бoяться.
Пaльмoвoe мaслo пoлучaют из плoдoв мaсличныx пaльм. Мнoгиe oтнoсятся к нeму с нeдoвeриeм и считaют врeдным для здoрoвья. Прaвдa ли, что пальмовое масло опасно?
Педиатр Евгений Комаровский ответил на этот вопрос в эфире передачи «Школа доктора Комаровского».
Врач признал, что в России существуют мифы и недостоверная информация о пальмовом масле. По словам Комаровского, это обычное растительное масло. Производители используют его целенаправленно, для замены вредных трансжиров.
Трансжиры – это дешевый вид твердых жиров. Раньше пищевая промышленность использовала их для производства сладостей: печенья, конфет, тортов. Получить трансжиры просто: через жидкое растительное масло нужно пропустить водород.
В конце прошлого века появились медицинские исследования о влиянии трансжиров на здоровье. Ученые доказали, что такие жиры нарушают работу кровеносных сосудов, приводят к болезням сердца, повышают риск диабета и провоцируют сбои в репродуктивной системе. В странах Европы и в США трансжиры запретили на уровне законодательства. В России такое ограничение вступило в силу в 2018 году.
Поэтому производители в мире стали искать альтернативы. Евгений Комаровский объяснил, что пальмовое масло оказалось идеальной заменой, поскольку по своей природе это масло полутвердое. Его не подвергают технологическим процессам, по вине которых образуются трансжиры. Пищевая промышленность перешла на пальмовое масло. Таким образом стало возможным выпускать привычные сладости, но без вредных компонентов.
По словам педиатра, пальмовое масло содержит витамины и полезно для здоровья.
«ПАЛЬМА» И ФАЛЬСИФИКАТ
В то же время доктор Комаровский отметил, что в России есть недобросовестные производители, которые фальсифицируют молочные продукты растительными маслами, в том числе – пальмовым. Несмотря на то, что растительные масла полезны для здоровья, все равно это обман потребителя. Продукты с растительными маслами должны стоить дешевле.
Врач добавил, что мифы о вреде пальмового масла появились во многом по вине производителей молока. Честные заводы пытаются бороться с подделками и распускают слухи об опасности «пальмы».
ПРОБЛЕМА С ПАЛЬМОВЫМ МАСЛОМ – В ЭКОЛОГИИ
Это не первое высказывание доктора Комаровского в защиту пальмового масла. Врач уже отмечал, что в Европе претензий к этому растительному маслу с точки зрения здоровья, нет.
Проблема пальмового масла в том, что его производство связано с вредом для экологии. Браконьеры вырубают тропические леса и сажают на их месте пальмы.
Врач добавил, что похожая ситуация сейчас происходит с популярным продуктом авокадо – его выращивание также влечет проблемы с экологией. Плоды выращивают в нескольких регионах: Мексике, Бразилии и на Гавайях, что связано с особенностями климата. Продажи авокадо растут, производителям нужно расширять плантации. Для этого вырубают леса и расходуют максимум водных ресурсов.
«Авокадо и пальмовое масло — близкие явления, они не вредны конкретным людям, но вредны для экологии», — отметил врач в своем блоге на Фейсбуке.
