Aмeрикaнскиe учeныe пришли к вывoду, чтo упoтрeблeниe сaxaрa вeдeт к снижeнию умствeнныx спoсoбнoстeй чeлoвeкa, чтo в дaльнeйшeм мoжeт привeсти к дeгрaдaции чeлoвeчeскoй пoпуляции.
Мoлeкулярный диeтoлoг Риммa Мoйсeнкo пoддeрживaeт aмeрикaнскиx коллег. По ее словам, сахар является бомбой, уничтожающей человечество.
О том, что сахар может пагубно сказаться на здоровье, известно еще с середины прошлого века. Впрочем, многие нападки на сахар считаются спорными. Существует даже версия о том, что кампанию по дискредитации сахара, развернувшуюся в 90-х годах ХХ столетия, инициировали компании, производящие сахарозаменители.
Так, до сих пор не доказана окончательно версия о том, что поедание сахара ведет к зависимости: склонность к поеданию сахара может быть обусловлена генетически. Одни любят сладкое, другие — нет.
Сахар обвиняли и обвиняют в том, что он ведет к болезням сердечно-сосудистой системы, подагре, диабету, остеопорозу, кариесу, снижению кальция в крови и так далее.
Теперь новые обвинения. По мнению американских ученых, употребление сладкого делает детей… дураками. Сладкоежки плохо учатся, отличники, наоборот, недолюбливают сахар. В итоге любители сладкого вырастают неграмотными, они не могут получить хорошее образование и сделать успешную карьеру. Причем лень и неумение усваивать новую информацию остаются у сладкоежек и после их вступления во взрослую жизнь.
Синдром «сахарной глупости» охватывает около 10% детей в США, подсчитали американские ученые. Воздействие на мозг сахара они объясняют тем, что избыток сахара ведет к дефициту дофаминовых рецепторов D 2 в головном мозге и, как следствие, к нарушениям в передаче сигналов. Аналогичные нарушения наблюдаются у наркоманов, а также у людей с избыточной массой тела.
Доктора медицины Ричард Дж. Джонсон и Марк С. Голд утверждают также на основе проведенных исследований, что патология мозговой деятельности, которая является следствием чрезмерного употребления сахара, выражается также излишним проявлением импульсивности, беспокойством, расстройством настроения.
Дети, которые ели в детстве много сахара, имеют более высокие шансы стать во взрослой жизни наркоманами и преступниками. Так, склонность к употреблению наркотиков имеют 4% американцев, а склонность к антиобщественному поведению — 2%. У сладкоежек, как уверяют исследователи, эти показатели соответственно 16% и 18%. Причем излечиться от сахарной зависимости практически невозможно.
Интересно, что экспериментальные группы, которым давали вместо сахара различные заменители, имели в итоге почти такие же изменения в работе головного мозга, как и те подопытные, которые ели настоящий сахар.
При желании можно связать увеличение употребления сахара с ростом психических расстройств — за последние 100 лет употребление сахара выросло в несколько раз.
Российские ученые относятся к исследованиям западных коллег с большим скепсисом. Они отмечают, что выводы, сделанные в ходе различных экспериментов на Западе, нередко опровергаются последующими исследованиями.
Таким образом, нельзя достоверно утверждать, что сахар отрицательно влияет на мозговую деятельность человека. Более того, еще в прошлом веке было доказано положительное влияние глюкозы на работу мозга.
Помощник научного руководителя ФНЦ пищевых систем РАН Евгений Орешкин напоминает, что «содержащий необходимую для организма глюкозу сахар жизненно необходим».
Учредитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев советует «воздержаться от фанатизма» и не делать скоропалительных выводов: «Это не говорит о том, что мы должны снизить потребление глюкозосодержащих сахаров. У нас есть необходимая доля сладкого, которую мы должны дать организму для нормальной жизнедеятельности».
